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1.
烹制 -
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烹制
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2.
烹 -
https://baike.baidu.com/item/烹/8538746
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烹，煮，就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴。
为烹饪技法的一种，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。
一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出。
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3.
炸烹 -
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炸烹，是将主料切成片、段、条、块等形状，喂好口，挂少量硬糊，用旺火热油炸熟，倒出，沥净余油，原勺留底油，用葱姜炝锅，放主料，用兑好的汁烹之，放香菜梗出勺即成。
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4.
煎烹 -
https://baike.baidu.com/item/煎烹
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煎烹，是将主料大火煎至略熟，再加入高汤及调味料烹煮入味的一种煎法。
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5.
煎封 -
https://baike.baidu.com/item/煎烹
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煎封，即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。
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6.
火烹 -
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7.
石烹 -
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8.
水烹 -
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9.
油烹 -
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