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1.
冲泡 -
https://baike.baidu.com/item/%E5%86%B2%E6%B3%A1
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冲泡Brewing，是在泡茶过程中的一道特有的程序。
就是用开水把茶叶的色、香、味 展示出来的过程，在茶艺中集中体现在冲水上。
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2.
冲水 -
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冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。
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3.
高冲 -
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高冲：注水壶远离杯(壶）口15厘米以上，将流量减少至最小，但不可断水，适用于低温冲泡的绿茶。高冲使杯中茶叶翻滚，充分受热，让茶叶中的有效成分溶解。茶香 飘逸。
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4.
中斟 -
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中斟：注水壶稍稍提高，一般离茶杯（壶）口约5-8厘米，使茶水交融，适用于花茶和黄茶类茶叶。
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5.
低注 -
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低注：放低注水壶，使注水壶流口直接与茶杯（壶）口接触，以最大流量将开水注入杯（壶）中尽量减少热量损失，适用于红茶、普洱茶和乌龙茶。
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6.
回旋冲水 -
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回旋冲水：稍稍提高注水壶，先将开水冲入杯（壶）中心，并迅速沿杯（壶）内四周，旋转冲入开水，使茶叶随水流上旋后下沉，似蛟龙出水，过一会像卧龙伏虎慢慢沉于杯底。回旋冲泡既增添品茶情趣，又可使茶叶的色、香、味、形充分得到展示。
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7.
凤凰三点头 -
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凤凰三点头：注水壶由高向低，利用手腕的力量，成弧形上下往复三次。壶体像凤凰的头，故称“凤凰三点头”。“凤凰三点头”一是象征向宾客鞠躬敬礼，对宾客表示欢迎和敬意；而是使茶叶上下翻滚，茶香飘逸，茶味浸出；三是增加意境和观赏性。
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8.
冲第一道茶 -
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冲第一道茶：冲入所需温度的热水，冲水高度以盖子不浸到水为原则。
冲完水，放回水壶，盖上碗盖。
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9.
冲第二道茶 -
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冲第二道茶：调整水温，冲入适量的热水于碗内。将计时器归零，重新计时。
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