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1.
熟食 -
http://baike.baidu.com/view/1884018.htm
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熟食，煮熟的食物。
经过加工做熟的饭菜，多指出售的做熟的肉食等。
是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。
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2.
卤菜，卤味 -
http://baike.baidu.com/view/667703.htm
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卤菜，卤味，卤制食品，是烹饪学上凉食菜肴的通称。
是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
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3.
前菜 -
http://baike.baidu.com/view/184054.htm
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前菜，又称冷菜，可以单上，也可三、五种拼盘上，是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，起到开胃和打发时间的作用。
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4.
开胃菜 -
https://baike.baidu.com/item/开胃菜
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开味小菜Relish，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。
种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。
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5.
拼盘 -
http://baike.baidu.com/view/695430.htm
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拼盘，亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。
它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。
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6.
冷菜 -
http://baike.baidu.com/view/327147.htm
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冷菜冷食，不受温度所限，搁久了滋味不会受到影响。
适应酒簇上宾主边吃边饮，相互交谈的沙暖。是理想的饮酒佳肴。
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7.
凉拌菜 -
http://baike.baidu.com/view/241995.htm
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凉拌菜，就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。
是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
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8.
凉菜 -
https://baike.baidu.com/item/%E5%87%89%E8%8F%9C
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凉菜Cold Dishes，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
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9.
冷盘 -
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冷盘
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