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1.
前菜 -
https://baike.baidu.com/item/前菜/3328209
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前菜，冷菜，相当于俗称的开胃菜。
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2.
名菜 -
https://baike.baidu.com/item/名菜
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名菜，指出名的菜肴。
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3.
正菜 -
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正菜，一般意义上来说，正菜是指除了甜品和咖啡之外的所有菜。
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4.
主菜 -
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主菜，宴席中最主要的一道菜。
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5.
硬菜 -
https://baike.baidu.com/item/硬菜
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硬菜，就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。
比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。
有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。
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6.
拿手菜 -
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拿手菜，最擅长做的一道菜，通用来比喻绝活，有把握的事情。
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7.
特色菜 -
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特色菜，具有各自地方独特风味的美食菜肴。
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8.
风味 -
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风味，指美好的口味。指一地特有之食品口味。
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9.
菜肴 -
http://baike.baidu.com/view/645686.htm
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菜肴，指烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品·。是经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。
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10.
菜品 -
https://baike.baidu.com/item/菜品
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菜品，指菜肴（多指饭馆、餐厅灯供应的）。是指各类品种的菜。 菜品是指一道菜，各大饭店都有几十道菜品供客户选择。
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