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1.
大米 -
https://baike.baidu.com/item/%E5%A4%A7%E7%B1%B3/22607
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大米Rice，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
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2.
籼米 -
https://baike.baidu.com/item/%E7%B1%BC%E7%B1%B3/6236944
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籼米，系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。
米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
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3.
粳米 -
https://baike.baidu.com/item/%E7%B2%B3%E7%B1%B3/1453539
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粳米，是大米的一种，常见的主食。
是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
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4.
糯米，江米 -
https://baike.baidu.com/item/%E7%B3%AF%E7%B1%B3/118479
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糯米，是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
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5.
糙米 -
https://baike.baidu.com/item/%E7%B3%99%E7%B1%B3
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糙米，稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。
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6.
白米 -
https://baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E7%B1%B3
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白米，碾净去糠的米。
糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。
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7.
蒸谷米，半熟米 -
https://baike.baidu.com/item/%E8%92%B8%E8%B0%B7%E7%B1%B3
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蒸谷米parboiled rice，是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。
国际市场俗称“半熟米”，是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品，具有营养价值高、出饭率高、出油率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。
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8.
碎米 -
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碎米，大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。
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