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1.
灰分 -
https://baike.baidu.com/item/灰分
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灰分Ash，无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。
但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。
是指在规定的条件下，试样被灼烧后，所剩残留物经煅烧所得的无机物，以质量百分数表示。
在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。
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2.
总灰分 -
https://baike.baidu.com/item/%E6%80%BB%E7%81%B0%E5%88%86
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总灰分Total ash，是把一定量的样品经炭化后放入高温炉内灼烧，使有机物质被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而无机物质以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来，这些残留物即为灰分。
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3.
粗灰分 -
https://baike.baidu.com/item/%E7%B2%97%E7%81%B0%E5%88%86
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粗灰分，是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，故称粗灰分。
测得的灰分与食品中的灰分并不完全一致，故只能称作粗灰。
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4.
纯灰分 -
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纯灰分
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5.
水溶性灰分 -
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水溶性灰分：可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量。
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6.
水不溶性灰分 -
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水不溶性灰分：污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐。
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7.
酸不溶性灰分 -
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酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。
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8.
泥炭灰分 -
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泥炭灰分，即泥炭中所含的矿物质，以其占泥炭中固相物质的百分比表示。
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9.
总灰分含量 -
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总灰分含量，是物质在高温下燃烧后，残留无机物的重量占物质燃烧前重量的百分比。
称量残留物的重量和样品重量，两者的比值即为样品中总灰分的含量。
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