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1.
高温热力杀菌 -
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高温热力杀菌，主要是通过高温，将食品内的细菌杀菌，使食品内的细菌数量、细菌总数以达到国家食品检测的标准。
蒸汽杀菌、蒸煮杀菌锅均属于高温热力杀菌。
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2.
蒸汽杀菌 -
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3.
蒸煮杀菌 -
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4.
微波杀菌 -
http://baike.baidu.com/view/600686.htm
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微波杀菌，微波杀虫灭菌，是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品灭菌、保鲜的目的。
微波是频率从300～300GHz的电磁波。微波与物料直接相互作用，将超高频电磁波转化为热能的过程。
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5.
辐照杀菌 -
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辐照杀菌是通过采用放射性物质，对食品物料进行照射，对食品内的细菌达到灭杀的作用。
不过，这种杀菌方法国家都有比较严格的控制。日本、欧美等国家不允许出售经过辐照杀菌处理过的食品。
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6.
巴氏灭菌法，巴氏消毒法，低温消毒法，冷杀菌法 -
http://baike.baidu.com/view/190452.htm
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巴氏灭菌法pasteurization，亦称巴氏消毒法，低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
巴氏杀菌系将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min，以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡
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7.
电解杀菌 -
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电解杀菌：在导电的溶液中，由于在电极和溶液界面上交换电子而引起的氧化还原反应，这种技术的反应分2种，一种是在外界电能的作用下发生的，一种是没有外接电源而是靠外界的光能、热能或者其他形式的能量激发而成。
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8.
交流电杀菌 -
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交流电杀菌，一般是指果蔬汁类的液体物料内通过数百赫兹以下的低频交流电杀死微生物细菌的方法，其中有一种扩展使用方法，利用交流电的热效应，也称之为电阻加热技术，它是利用连续流动的导电液体的电阻热效应来进行加热，以达到杀菌目的。
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9.
超声波杀菌 -
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超声波杀菌：是利用超声波在固体、液体、和气体中传播时的空化效应、力学效应、化学效应、热效应、弥散效应、声流效应、毛细效应、触变效应的一系列反应来达到杀菌目的。
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10.
脉冲强光杀菌 -
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脉冲强光杀菌：是利用强烈白光闪照的技术进行杀菌，该技术一般用于处理食品的表面杀菌，可以延长透明物料的预包装食品的货架期。
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